筑牢雙防線，守護食品安全與生產(chǎn)安全！衡陽市南北特食品有限公司開展專項培訓(xùn)
時間 : 2025年06月12日 13:46:43 瀏覽量 : 5
安全是企業(yè)發(fā)展的生命線，更是對員工與消費者的莊嚴(yán)承諾！為保障顧客到店消費體驗，6月11日下午，衡陽市南北特食品有限公司組織全員開展專項培訓(xùn)，此次培訓(xùn)分為兩批次進行，確保全員均參與其中，聚焦食品安全與安全生產(chǎn)兩大核心領(lǐng)域。從理論到實踐，從法規(guī)到操作，全方位提升員工安全意識與應(yīng)急能力，為企業(yè)發(fā)展筑牢堅實防線。公司總經(jīng)理魯振華先生出席培訓(xùn)并致辭，公司副經(jīng)理兼食品安全總監(jiān)任志衡先生擔(dān)任主講，以專業(yè)視角為員工帶來一堂干貨滿滿的安全課。
在培訓(xùn)開班儀式上，總經(jīng)理魯振華先生發(fā)表重要講話，他強調(diào)：“食品安全和安全生產(chǎn)是企業(yè)發(fā)展的兩條生命線，任何環(huán)節(jié)的疏忽都可能帶來不可挽回的損失。我們每一位員工都是安全的守護者，必須時刻繃緊安全這根弦，做到人人講安全、個個會應(yīng)急，主動查找身邊隱患，確保生產(chǎn)零事故、產(chǎn)品零投訴！“
同時，總經(jīng)理對全體員工提出三點期望：
1. 強化安全意識：將安全理念融入日常，杜絕僥幸心理，嚴(yán)守操作規(guī)程；
2. 提升應(yīng)急能力：掌握基本急救、消防逃生等技能，遇事不慌、處置得當(dāng)；
3. 落實全員責(zé)任：從管理層到一線員工，層層壓實責(zé)任，形成人人管安全的良好氛圍。
（一）食品安全篇：嚴(yán)控細(xì)節(jié)，守護舌尖安全1. 風(fēng)險防控，全鏈條把關(guān)：針對生物污染、化學(xué)殘留、物理異物三大風(fēng)險，強化從原料采購到成品出庫的全流程管控，確保每一環(huán)節(jié)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
2. 規(guī)范操作，細(xì)節(jié)決定品質(zhì)：
①人員管理：嚴(yán)格執(zhí)行健康檢查、洗手消毒“六步法”、標(biāo)準(zhǔn)化更衣流程；
②生產(chǎn)管控：原料驗收“三證齊全”、設(shè)備清潔消毒、分區(qū)操作防交叉污染；
③異物防控：禁戴首飾、原料篩檢、環(huán)境消殺，杜絕異物混入。
3.科學(xué)認(rèn)知，精準(zhǔn)防控：解析微生物對食品的“雙刃劍”效應(yīng)，指導(dǎo)員工通過溫濕度控制、清潔管理等措施，保障產(chǎn)品安全與風(fēng)味。
（二）安全生產(chǎn)篇：責(zé)任到人，防患未然
1. 理論筑基，樹立紅線意識：圍繞“三不違原則”（不違章指揮、不違章作業(yè)、不違反勞動紀(jì)律）和“四不傷害原則”（不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護他人不被傷害），結(jié)合事故案例剖析隱患根源，強化員工“安全第一”理念。
2. 案例警示，敲響安全警鐘：通過行業(yè)典型事故分析，揭示“小疏忽釀大禍”的規(guī)律，強調(diào)設(shè)備定期檢修、防護用具規(guī)范使用的重要性，確保每位員工都能識別風(fēng)險、規(guī)避隱患。
3. 法治護航，明晰責(zé)任邊界：系統(tǒng)解讀《安全生產(chǎn)法》《消防法》等法規(guī)，明確企業(yè)主體責(zé)任與員工義務(wù)，確保安全管理“有法可依、有章可循”。
培訓(xùn)最后，公司與全體員工層層簽訂安全責(zé)任狀，將安全目標(biāo)細(xì)化到崗、責(zé)任落實到人，確保安全工作可追溯、可監(jiān)督。此外，為檢驗培訓(xùn)效果，公司組織全員針對培訓(xùn)內(nèi)容進行專項考試，要求全員合格，切實將安全知識轉(zhuǎn)化為實操能力。
此次培訓(xùn)是衡陽市南北特食品有限公司常態(tài)化安全管理的重要一環(huán)。未來，公司將持續(xù)開展應(yīng)急演練、技能考核、隱患排查，推動安全規(guī)范“內(nèi)化于心、外化于行”，用責(zé)任捍衛(wèi)食品安全，以匠心守護生產(chǎn)安全，為消費者提供“放心、健康、美味”的烘焙食品，守護老字號品牌的金字招牌！
安全無小事，責(zé)任共擔(dān)當(dāng)！讓我們攜手筑牢雙防線，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展保駕護航！