百年匠心守護｜衡陽南北特為您守護舌尖上的溫暖
時間 : 2025年05月17日 08:30:21 瀏覽量 : 26
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，
人們愈發(fā)渴望回歸食物的本真滋味。
衡陽南北特食品有限公司，
這家承載了100余年歷史的“湖南老字號”，
用代代相傳的手藝與堅守，
將“安心”與“溫暖”揉進每一口酥脆香甜中，
讓傳統(tǒng)糕點的匠心與健康，
在時光中歷久彌新。
自品牌創(chuàng)立伊始，衡陽南北特便憑借 "石鼓牌" 酥薄月聲名遠揚。在百余年歲月長河中，他們既堅守匠心傳承，又銳意創(chuàng)新求變。從最初的 "芝麻餅" 起步，經無數(shù)次工藝改良與風味打磨，蛻變?yōu)榻袢掌に秩缦s翼、餡料馥郁、酥松可口的經典糕點。其獨特風味不僅凝聚著傳統(tǒng)工藝的智慧結晶，更承載著幾代人難以忘懷的舌尖記憶，成為鐫刻在地域文化中的味覺符號。
南北特的酥薄月制作，至今仍保留著14道傳統(tǒng)工藝——從面皮的揉制、餡料的調配，到酥皮的層層折疊，每一步都需經驗豐富的師傅完成。采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術相結合的生產方式 ，選料嚴密 ，配方講究 。產品圓形 ,大小均勻，斷面酥皮層次清晰分明 , 皮酥餡香、酥松可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香、食而不覺甚甜 ,香酥而不油膩 ,四季暢銷。
“好味道，源于好食材”——這是南北特代代相傳的信條。
酥薄月的選材非常講究，均來自優(yōu)質原產地采購，精選的小麥粉、綿白糖，以及食用豬油、桂花糖、玫瑰糖、芝麻仁等食材，個個都是經過精挑細選的天然臻品。在原料選擇與處理上，南北特始終秉持匠心：桂花取自優(yōu)中選優(yōu)的品種，以古法糖漬工藝封存馥郁花香，讓每一朵桂花的芬芳都得以完美留存；芝麻仁則堅持手工炒制，直至呈現(xiàn)誘人的金黃色澤，散發(fā)出醇厚的酥脆香氣，力求讓食客的每一口品嘗，都能浸潤在純粹的自然風味之中。此外，從糖桂花、糖玫瑰的精心熬制，到食用豬油的傳統(tǒng)煉制，每一個環(huán)節(jié)都由南北特親力親為，只為確保酥薄月的每一絲美味，都凝聚著最地道的匠心與誠意。
在“零添加”概念泛濫的當下，南北特始終堅持“減法”原則。配料表中無防腐劑、人工香精，僅以傳統(tǒng)工藝鎖住食材本味。正如消費者所見，“石鼓牌”酥薄月的標簽上，只有一目了然的天然成分，讓每一口都吃得安心。
食療價值的匠心：
中醫(yī)典籍記載，桂花可理氣解郁，玫瑰能活血潤膚，麻仁則助潤腸通便。南北特將藥食同源的理念融入糕點，讓酥薄月以天然食材為引，化作長輩茶桌上的“健康茶點”。
團圓文化的延續(xù)：
從“胡餅”“芝麻餅”到如今的酥薄月，它始終是中秋家宴的必備，承載著“家文化”的溫情。而今，南北特更打破時令限制，讓這份酥香成為四季皆宜的伴手禮，將衡陽的溫暖傳遞至全國各地乃至海外。
“石鼓牌”酥薄月斬獲國家優(yōu)質產品銀質獎 。
1988年經國家復評，繼續(xù)授予銀質獎，同年獲首屆中國食品搏覽會金牌。
“石鼓牌”酥薄月連續(xù)獲得《湖南名餅》、《金牌月餅》稱號，被樹為行業(yè)標桿產品。
2013年，我司生產的“石鼓牌”酥薄月入選中華糕餅文化遺產，其制作技藝錄入衡陽市非物質文化遺產保護名錄。
2015年，“石鼓牌”酥薄月制作技藝正式申報湖南省非物質文化遺產。
2016年，榮獲“湖南老字號”。
2017年，榮獲“中華名餅”，同期入選“國餅經典”。
2019年，榮獲“中華糕餅品質品鑒大會金獎”。
2020年，榮獲“中華好月餅”稱號。
2022年，“石鼓牌”酥薄月制作技藝入選湖南省非物質文化遺產代表性項目，《石鼓牌》酥薄月制作工坊被評為“衡陽市非遺工坊示范點”。
2023年，成功申報為《創(chuàng)新型中小企業(yè)》，并獲評湖南省烘焙行業(yè)頒發(fā)的《2023年度誠信經營企業(yè)》。同年被評為湖南省知名商標。
2024年，復評認證通過高新技術企業(yè)稱號，同時取得食品安全、食品質量體系認證證書。并獲得中國烘焙產品暨月餅創(chuàng)新大賽創(chuàng)新金獎。
衡陽南北特食品有限公司連續(xù)多年都被評為省級、市級守合同重信用企業(yè)、放心消費創(chuàng)建單位。
在南北特的車間里，老師傅們的手掌布滿老繭，卻依舊精準拿捏著面團的溫度；年輕的學徒接過木槌，將傳統(tǒng)技藝代代延續(xù)。這份對食物的敬畏，讓每一塊酥薄月不僅是點心，更是時光的禮物。南北特食品有限公司，用一口老手藝、兩代安心味，守護著舌尖上的溫暖。愿這份純粹，與您共赴每一個團圓時刻。